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茶叶冷库

茶叶的冷库贮藏保鲜要注意哪些问题?

发布日期:2019-07-16 作者: 点击:

  茶在我国至少有着四千多年的饮用历史,是非常受国人喜爱的饮品。

  湿热的夏季,茶农茶商们最关心的莫过于茶叶储存保鲜问题,今天,浩爽制冷小编就来为大家介绍几种常见的茶叶冷库保鲜方法。



  避潮干燥储存

  当茶叶含水量高时,其内含物氧化反应加快,所释放的能量可增加茶叶温度,从而加速其化学反应,茶叶品质就随之下降。

  因此,茶叶必须干燥后(含水量在6%以下,茶叶冷库内也要注意湿度的控制)进行储存,储存容器中必须放入适量的石灰块或干木炭等吸湿剂,以防茶叶返潮而加速陈化作用。



  低温储存

  茶叶在低温时陈化缓慢,温度高时则品质下降快。

  试验证明,茶叶在0℃时香气最浓,5℃时香气降低,10℃时微有香气,常温下则有陈气;0~5℃时茶叶可较长时间保持原色,10~15℃时色泽减退较慢。

  因此茶叶必须在低温处储存,这也是茶商们建造茶叶冷库的根本原因。



  避光储存

  光照对茶叶有破坏作用,使茶叶升温,光线中的紫外线可引起茶叶老化作用,从而加速茶叶的陈化和变质。

  因此,茶叶保鲜冷库除了要保持温湿度要外,还要注意茶叶冷库的避光问题。



  密封储存

  茶叶中类脂物质的氧化会产生陈味,氨基酸的氧化可导致鲜味下降,多酸类氧化会使茶味变淡。如果断绝氧气,就可以抑制茶叶氧化变质。

  因此茶叶在存入茶叶冷库的同时,最好先用抽氧充氮袋装储茶叶。



  独立储存

  我们都知道,茶叶具有很强的吸附性能,与有气味散发的物品放在一起,可很快引起“串味”,损害茶叶特有的香味。

  因此,茶叶必须单独储存,茶叶冷库决不可混储其他物品,更不能用有挥发气味的容器或已吸附其他异味的容器装储茶叶。




  运用保鲜冷库储藏茶叶的要点,您掌握了多少?如果您心动想建造一座茶叶冷库,就抓紧时间联系浩爽制冷吧~~


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关键词:南京冷库,茶叶冷库,南京冷库施工

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